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WATERLOO ORIGINAL GIN
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WATERLOO ORIGINAL GIN

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Taxes incluses.

 

Alcohol Percentage 42,0%
Type Gin Belge
Distilation Type
Distillation à colonne
Serving Temperature 4-6°C
Format 50cl
Aroma Genièvre avec des notes florales (lavandes et anis)
Taste Champs de printemps légèrement épicé et touche de fenouil


Dans la bouche …

Un gin frais et séduisant au sein duquel des notes d’épices, de citron et de fleurs se distinguent. Au nez : Le coffre de genièvre s’entremêle subtilement avec l’amplitude d’arômes floraux tels que la lavande et l’anis. En bouche, il possède un gout herbacé et légèrement épicé avec un final marqué par un accent de fenouil et le parfum rond de la baie de genièvre. Le caractère de ce Gin tient à l’adjonction subtile des épices, des fleurs et du genièvre.

Une petite recette...

The Purple Floral G&T

  1. Remplir le verre de glaçons
  2. Vider l’eau résultante de la dilution des glaçons
  3. Verser 5cl de Waterloo Original Gin
  4. Verser 1 cl de sirop de violette
  5. Casser un bâton de cannelle et l’y déposer
  6. Ajouter 5 à 6 baies de genièvre entières
  7. Ajouter 2 à 3 badianes d’anis étoilé
  8. Mélanger le tout pour obtenir une couleur homogène
  9. Verser délicatement 15 cl de SPM (Schweppes premium Mixer) Orange Blossom & Lavender

 

La recette de chef Igor Snyders

Ingrédients :

  1. 100gr Fraises de Wépion
  2. 350gr sucre s2
  3. 100cl eau
  4. Waterloo Original Gin
  5. 200gr de jus de bergamote
  6. 3gr agar
  7. 50gr poudre de noix de coco
  8. 325cl lait de coco
  9. 2 feuilles de gélatine
  10. 125gr farine
  11. 100gr de poudre d’amande
  12. 100 gr de beurre
  13. 30gr de cacao bio noir
  14. 2gr de sel d’Himalaya
  15. 25gr Blanc d’œuf

La Recette :

  • Sorbet fraise : Faire un sirop avec 100gr de sucre, 100gr d’eau, 100gr de fraises. Ajouter 10cl de Waterloo Original.
  • Texture de coco : Faire chauffer le lait de coco avec 50gr de sucre, 50gr de poudre de noix de coco et 10 cl de Waterloo Original Gin. Ajouter la gélatine au préalable ramollie dans l’eau froide et laisser refroidir. Laisser reposer la nuit.
  • Gel de bergamote : Faire bouillir la bergamote avec 100gr de sucre, ajouter l’agar et 5cl de Waterloo Original Gin. Mixer et laisser refroidir la nuit puis remixer pour avec une texture lisse.
  • Crumble de chocolat : Mélanger 100gr de beurre ramolli, 100gr sucre, 100gr de farine, 100gr de poudre d’amande et 30 gr de cacao bio noir. Ajouter au four à 180° pendant 15 minutes.
  • Tuile de coco : 25gr de blanc d’œuf, 25gr de lait de coco ,25gr de farine, mélanger et étaler à l’aide d’une spatule sur un papier sulfurisé. Mettre au four (chaleur sèche) à 75° pendant 4h.