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Birrificio

È nel 1702 che viene creato il birrificio La Taupe in una fattoria nel villaggio di Itterbeek, a pochi passi dalla chiesa. Il suo nome iniziale ricorda il paesaggio collinare della regione. Bisognerà attendere il 1959 perché il birrificio sia ribattezzato birrificio Timmermans in onore di Frans Timmermans e di sua moglie che concentrarono le loro energie sull'attività di produzione della birra della fattoria. Sono quindi più di 300 anni di know-how birrario, di tradizione di lambic e di maestria nella fermentazione spontanea che regnano, con lieviti selvaggi, tra le mura di questa vecchia fattoria e fanno di questo birrificio il più antico birrificio di lambic del mondo.

Timmermans

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“La lambic non perirà mai. Rendiamola di qualità e la lambic resterà sempre la regina delle birre”. Albert Vossen, gennaio 1929

" Sapevi che il lambic è lo stile di birra più antico che continua a essere prodotto e consumato oggi?

Se ne trova infatti traccia nel 1400 con il decreto di Jan IV che obbligava formalmente l'utilizzo del 30% di frumento. Un altro decreto del 1965 definirà gli standard legali per questo tipo di birra, quali l'origine geografica, il grado Plato e l'uso del frumento."

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