Welk glas voor welk bier?
Hoewel een Frans gezegde luidt “de fles maakt niet uit, als je maar dronken wordt”, gaat dat bij bier niet op. Het juiste glas vinden om je lievelingsbier te proeven is een kunst, hoewel deze praktijk nog niet zo lang bestaat in Frankrijk. Het bierglas zelf dateert immers pas uit de 19e eeuw, toen de mens glasbewerking perfect onder de knie kreeg. Voordien werd bier geserveerd in aardewerken potten, pullen van tin, steen of keramiek. Pas na de oorlog begonnen brouwers hun bieren te combineren met speciale glazen.
Een brouwer kiest de vorm van een glas voornamelijk om de smaak en aroma’s van het bier te versterken. De vorm van het glas helpt ook om een mooie schuimkraag te maken op elk bier. Dit schuim is belangrijk omdat de kraag het bier beschermt tegen oxidatie en ook het aangename gevoel in de mond versterkt. Alle glazen op de markt opsommen is onbegonnen werk, maar we kunnen ze wel opdelen in categorieën.
Recht glas
Dit eenvoudige, traditionele glas in de vorm van een pul stamt uit Ierse pubs en diende oorspronkelijk voor rode bieren.
De vorm is bij ons verfijnd tot het ultieme pilsglas.
Dit rijzige glas op een voet, met smal toelopende hals, is ideaal voor blonde bieren die een glas met hoge hals nodig hebben waarlangs hun koolzuurbelletjes kunnen ontsnappen.
In de smalle hals van het tulpglas blijft het lichtere bouquet van blonde bieren bovendien beter geconcentreerd.
Tulpglas
Kelkglas
Dit robuuste glas op een voet is het typische glas voor trappisten- en abdijbieren.
In zo’n glas kan het rijke aromapalet van deze bieren makkelijker tot ontwikkeling komen.
Met zijn ronde, gedrongen vorm doet het glas denken aan een wijnglas en is het uitermate geschikt voor bruine bieren.
Ballonglas
Bockglas
Dit is het beste glas voor witbieren. In dit vlakke, grote en robuuste glas dat je met je volle hand vasthoudt, kunnen liefhebbers makkelijk een citroenschijfje kwijt om de friszure smaak van hun bier te accentueren.
Kortom
Welk glas je ook kiest, vergeet niet dat elk bier zijn eigen karakter heeft. De keuze van het glas is dus cruciaal voor een optimale smaakbeleving.