Guinness

Wie der Name schon sagt, ist Brewer‘s Desire das Bier, von dem Braumeister Willem Van Herreweghen so lange geträumt hat, ein Nektar von größter Seltenheit, … Dieses reine Malzbier (helles Malz und leicht geröstetes Malz) wird mit gereiftem Hopfen gebraut und lange gekocht. Verschiedene isolierte und gezüchtete Hefen aus dem Pajottenland werden in den Kühlbehälter gegeben. Die berühmten Brettanomyces-Hefen verrichten ihre Arbeit, mysteriös und geheim. Dieser einzigartige Sud ruht dann zwei Jahre lang in Eichenfässern, bevor er ungefiltert in Flaschen abgefüllt wird, wo er mit denselben Hefen eine letzte Nachgärung erfährt. Es wurde nur ein einziger Sud hergestellt, der wertvoll ist und unter anspruchsvollen Bierkennern geteilt werden sollte. Dieses Bier wurde bei der renommierten Brussels Beer Challenge 2017 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.