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Waterloo Whisky The Brewer Batch II (2025)

Un nez de tarte aux poires caramélisées et crème d’amande, relevé d’une touche citronnée et florale ; une bouche de tarte aux pommes façon Breughel, avec des notes d’abricot et de cassonnade blonde ; une finale de crumble aux mirabelles et vanille sur fond boisé, portée par une texture fondante et délicatement acidulée.

Saveur

Abricot, vanille et moelleux.
Pourcentage d'alcool

43%
Distillation

Potstill + colonne
Type

Whisky Single Malt

01. Medailles

02. Composition

Eau, malt, levure

Arômes

Première impression « comme une tarte bourdaloue » : poire, amandine, caramel doux ; suit une touche de meringue citronnée, accompagnée de raisins. L’ajout d’eau apporte un peu de myrtilles, et un mélange de fleurs séchées et de feuilles de tabac blond séché, très doux.

Saveur et sensation en bouche

Sucre d’orge et caramel délicat laissent la place aux arômes d’une tarte aux pommes « à la Breughel » (pommes cuites, raisins blonds, amandes caramélisées) ; une trace délicate d’abricot et de cassonnade blonde citronnée vient ensuite. L’ajout d’eau révèle une trace de girofle et de chocolat dulcey sur de la crème brûlée.

Finale et impression générale

Crumble aux mirabelles et sucre d’orge, avec des notes de vanille et de bois. Le verre vide évoque un cuir très doux, avec des traces boisées, et le retour des poires caramélisées.