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BREWERS' DESIRE 2022 - Bruinen Os Lambic Barrel Aged

Como su nombre indica, Brewer’s Desire es la cerveza que el maestro cervecero Willem Van Herreweghen soñó elaborar durante tanto tiempo, un néctar de la mayor rareza. Esta cerveza 100 % malta (malta pálida y malta ligeramente tostada) se elabora con lúpulo Surran y se somete a un largo proceso de cocción. Se añaden al tanque de enfriamiento diversas levaduras de la región de Pajottenland, aisladas y cultivadas. Los famosos Brettanomyces hacen su trabajo, misteriosa y secretamente. Esta cerveza única reposa dos años en barriles de roble antes de ser embotellada, sin filtrar, para una última refermentación con las mismas levaduras. Solo se ha producido un brebaje, un precioso brebaje para compartir entre entendidos exigentes. Esta cerveza ganó una medalla de oro en el prestigioso Brussels Beer Challenge 2017.

Tipo de cerveza

Agria especial
Sabores

Caramelo
Fermentación

Mixta
Alcohol

4.2

01. Medallas

World Beer Challenge 2019 - Silver Medal

02. Composición

Agua, lúpulo, malta, levadura, granos crudos, malta de cebada, cebada tostada

aroma

En nariz, encontramos aromas de trufa, roble y Brettanomyces, así como toques ahumados y, con el tiempo, sabores vinosos.

Sabor y sensación en boca

Su famoso sabor, a veces copiado pero nunca igualado, la ha convertido en el símbolo de la categoría de cervezas negras. No hablamos de amargor, sino de cebada tostada, que le confiere sabores de café y achicoria en un guante aterciopelado. Casi como un café irlandés, con una cabeza rica y cremosa.

Final e impresión general

El retrogusto es seco con una reconfortante calidez alcohólica.

El auténtico sabor de Brujas.

El ataque se caracteriza por un dulzor maltoso y un fondo ligeramente dulce. Desde el principio, el gas carbónico aporta un toque que quita la sed. La cerveza tiene un final seco con un agradable amargor lupulado.