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Timmermans Griotteke Bourbon Barrel Aged
Timmermans

Timmermans Griotteke Bourbon Barrel Aged

À la fois authentique et contemporaine, c’est GRIOTTEKE ! Délaissée durant quelques décénnies en raison de sa rareté et de son intensive récolte manuelle, la cerise de Schaerbeek est à nouveau affectionnée par les brasseries de lambic telle que la brasserie Timmermans et ce pour son jus rouge vif et son goût acidulé-sucré. Six mois, c’est le temps que nous donnons aux cerises de Schaerbeek pour macérer dans un de nos jeunes lambics. Ensuite, nous mélangeons ce lambic de cerises avec un lambic qui a lui vieilli pendant 19 semaines en barriques de bourbon. La touche finale: la refermentation en bouteille qui commence dès que le bouchon scelle cette majestueuse bouteille noire.

  • Type
    Lambic fruitée
  • Saveur
    Cerise
  • Fermentation
    Spontanée
  • Pourcentage d'alcool
    6.7

Eau, houblon, malt, levures, grains crus, Malt d'orge, froment

Arômes

Cerises fraîches avec un soupçon de vanille et de caramel, obtenu par maturation dans des fûts de bourbon en bois.

Saveur et sensation en bouche

L'acidité vive et rafraîchissante des cerises de Schaerbeek est immédiatement perceptible en bouche. La structure pleine et ferme, enrichie par le bourbon, confère à Griotteke son authenticité distinctive en tant que Oude Schaarbeekse Kriek.

WHERE WILD YEAST GROWS

Les ingrédients et quantités différaient d’une région à l’autre, expliquant l’apparition des bières régionales.

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