Home Birre BREWERS' DESIRE 2022 - Bruinen Os Lambic Barrel Aged

BREWERS' DESIRE 2022 - Bruinen Os Lambic Barrel Aged

Come suggerisce il nome, Brewer's Desire è la birra che il mastro birraio Willem Van Herreweghen sognava di produrre da tanto tempo, un nettare della massima rarità, ... Questa birra al 100% di malto (malto chiaro e malto leggermente tostato) è prodotta con luppolo invecchiato e subisce una lunga bollitura. Nella vasca di raffreddamento vengono aggiunti diversi lieviti della regione del Pajottenland, isolati e coltivati. I famosi Brettanomyces svolgono il loro lavoro misterioso e segreto. Questa birra unica riposa poi per 2 anni in fusti di rovere prima di essere imbottigliata, senza filtrazione, per subire una rifermentazione finale con gli stessi lieviti. Ne è stata prodotta una sola, preziosa e da condividere tra intenditori esigenti. Questa birra ha ricevuto una medaglia d'oro al prestigioso Bruxelles Beer Challenge 2017.

Tipo di birra
Special sour
Sapori
Caramello
Fermentazione
Mixte
Grado alcolico
4.2

01. Medaglie

World Beer Challenge 2019 - Silver Medal

02. Composizione

Acqua, luppolo, malto, lievito, grani grezzi, malto d'orzo, orzo tostato

aroma

Al naso troviamo aromi di tartufo, quercia, Brettanomyces così come tocchi affumicati e, a lungo termine, sapori vinosi.

Sapore e sensazione al palato

Il suo celebre gusto, a volte copiato ma mai eguagliato, l'ha resa l’icona della categoria delle birre scure. Non parliamo dell'amarezza ma piuttosto del suo orzo tostato, che gli conferisce i sapori del caffè e della cicoria, in un guanto di velluto. Il sapore ricorda un caffè irlandese, arricchito da una schiuma voluminosa e cremosa.

Finale e impressione generale

Il retrogusto è asciutto, con un confortante calore alcolico.

Il gusto autentico di Bruges.

L'attacco è caratterizzato da una dolcezza maltata e da una base leggermente dolce. Fin dall'inizio, l'anidride carbonica aggiunge un tocco dissetante. La birra ha un finale secco con un piacevole amaro luppolato.