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BREWERS' DESIRE 2022 - Bruinen Os Lambic Barrel Aged
Bourgogne des Flandres

BREWERS' DESIRE 2022 - Bruinen Os Lambic Barrel Aged

    Come suggerisce il nome, Brewer's Desire è la birra che il mastro birraio Willem Van Herreweghen sognava di produrre da tanto tempo, un nettare della massima rarità, ... Questa birra al 100% di malto (malto chiaro e malto leggermente tostato) è prodotta con luppolo invecchiato e subisce una lunga bollitura. Nella vasca di raffreddamento vengono aggiunti diversi lieviti della regione del Pajottenland, isolati e coltivati. I famosi Brettanomyces svolgono il loro lavoro misterioso e segreto. Questa birra unica riposa poi per 2 anni in fusti di rovere prima di essere imbottigliata, senza filtrazione, per subire una rifermentazione finale con gli stessi lieviti. Ne è stata prodotta una sola, preziosa e da condividere tra intenditori esigenti. Questa birra ha ricevuto una medaglia d'oro al prestigioso Bruxelles Beer Challenge 2017.

    • Tipo di birra
      Special sour
    • Sapori
      Caramello
    • Fermentazione
      Mixte
    • Grado alcolico
      4.2

    World Beer Challenge 2019 - Silver Medal

    Acqua, luppolo, malto, lievito, grani grezzi, malto d'orzo, orzo tostato

    aroma

    Al naso troviamo aromi di tartufo, quercia, Brettanomyces così come tocchi affumicati e, a lungo termine, sapori vinosi.

    Sapore e sensazione al palato

    Il suo celebre gusto, a volte copiato ma mai eguagliato, l'ha resa l’icona della categoria delle birre scure. Non parliamo dell'amarezza ma piuttosto del suo orzo tostato, che gli conferisce i sapori del caffè e della cicoria, in un guanto di velluto. Il sapore ricorda un caffè irlandese, arricchito da una schiuma voluminosa e cremosa.

    Finale e impressione generale

    Il retrogusto è asciutto, con un confortante calore alcolico.

    Il gusto autentico di Bruges.

    L'attacco è caratterizzato da una dolcezza maltata e da una base leggermente dolce. Fin dall'inizio, l'anidride carbonica aggiunge un tocco dissetante. La birra ha un finale secco con un piacevole amaro luppolato.

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