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Brasserie de la Taupe Brewer’s Desire
Timmermans

Brasserie de la Taupe Brewer’s Desire

Wie der Name schon sagt, ist Brewer's Desire das Bier, von dem der Braumeister Willem Van Herreweghen so lange geträumt hat, ein Tropfen von größter Seltenheit ... Dieses 100%ige Malzbier (helles sowie leicht geröstetes Malz) wird mit Hopfen gebraut und lange aufgekocht. Verschiedene isolierte und gezüchtete Hefen aus dem Pajottenland werden in den Kühlbehälter gegeben. Die berühmten Brettanomyces verrichten ihre Arbeit, mysteriös und geheim. Dieser einzigartige Sud ruht dann zwei Jahre lang in Eichenfässern, bevor er ungefiltert in Flaschen abgefüllt wird, wo er mit denselben Hefen eine letzte Nachgärung erfährt. Es wurde nur ein einziger Sud hergestellt, der kostbar ist und unter anspruchsvollen Kennern geteilt werden sollte. Dieses Bier wurde bei der renommierten Brussels Beer Challenge 2017 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

  • Bierart
    Special sour
  • Aromen
    Granny-Apfel
  • Gärung
    Gemischt
  • Alkohol
    7.5

World Beer Challenge 2017, Brussels Beer Challenge 2017 Goldmedaille

Eau, houblon, malt, levures, grains crus, Malt d'orge

aroma

Trüffel, Eiche, geräuchert, Brettanomyces, Stroh.

Geschmack und Gefühl im Mund

Trocken, süß, ein Hauch von Bitterkeit, der an Schokolade erinnert, lebhafte Säure, ein kleiner Hauch von Röstaromen, etwas Whiskeytorf.

Abgang und Gesamteindruck

Relativ sauer

Where wild yeast grows.

"Lambic geht nie zugrunde. Geben wir ihm Qualität, und Lambic wird immer die Königin der Biere bleiben". Ir Albert Vossen, Januar 1929".

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