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Brasserie de la Taupe Brewer’s Desire
Timmermans

Brasserie de la Taupe Brewer’s Desire

Como su nombre indica, Brewer’s Desire es la cerveza que el maestro cervecero Willem Van Herreweghen soñó elaborar durante tanto tiempo, un néctar de la mayor rareza. Esta cerveza 100 % malta (malta pálida y malta ligeramente tostada) se elabora con lúpulo Surran y se somete a un largo proceso de cocción. Se añaden al tanque de enfriamiento diversas levaduras de la región de Pajottenland, aisladas y cultivadas. Los famosos Brettanomyces hacen su trabajo, misteriosa y secretamente. Esta cerveza única reposa dos años en barriles de roble antes de ser embotellada, sin filtrar, para una última refermentación con las mismas levaduras. Solo se ha producido un brebaje, un precioso brebaje para compartir entre entendidos exigentes. Esta cerveza ganó una medalla de oro en el prestigioso Brussels Beer Challenge 2017.

  • Tipo de cerveza
    Agria especial
  • Sabores
    Manzana Granny
  • Fermentación
    Mixta
  • Alcohol
    7.5

World Beer Challenge 2017, Brussels Beer Challenge 2017 Gold Medal

Agua, lúpulo, malta, levadura, granos crudos, malta de cebada

aroma

Trufa, roble, ahumado, Brettanomyces, paja.

Sabor y sensación en boca

Seco, suave, un toque de amargor que recuerda al chocolate, acidez viva, un pequeño toque de tostado, un poco de turba de whiskey.

Final e impresión general

Relativamente ácido

Where wild yeast grows.

"La lambic nunca perecerá. Dadle calidad y la lambic seguirá siendo siempre la reina de las cervezas". Ir Albert Vossen, enero de 1929".

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