Martin's

"Redescubra la Martin’s Pale Ale de Amberes. Han vuelto a Amberes, ¡donde todo empezó en 1909 con la llegada del joven John Martin al puerto de Amberes!

Esto es gracias a una asociación con la Antwerpse Brouw Compagnie (ABC), una cervecería local e independiente, y la familia Martin. Juntos, han hecho realidad un sueño de décadas: traer las cervezas Martin’s a casa, a Amberes. Y al mismo tiempo, situar aún más a Amberes en el mapa de la cerveza. No ha ocurrido de la noche a la mañana. Se recurrió a la experiencia de ABC y de la familia Martin’s. Se hicieron varias elaboraciones de prueba, se compararon recetas con documentos antiguos, se organizaron paneles de prueba y se realizaron pruebas de fermentación y de lúpulo. En todo ello, se utilizó como brújula la «memoria cervecera» de Anthony.

La Martin’s Pale Ale es una cerveza compleja de elaborar. El dulzor de la cerveza requiere un fuerte control de la fermentación, mientras que los aromas del lúpulo, derivados del lúpulo aromático inglés, se obtienen mediante el lupulado en seco. La cerveza también se caracteriza por un sutil equilibrio entre sabor y frescura.

Esta búsqueda de la perfección y el respeto por la tradición, combinados con las instalaciones cerveceras más modernas de Amberes, han dado lugar finalmente a la cerveza que ahora se elabora en Amberes. Además de la Martin’s Pale Ale, sus aliadas, la India Pale Ale y la New England India Pale Ale, también han atracado en Amberes, su nuevo puerto de origen."