La brasserie de la Kilkenny fut fondée en 1710 par John Smithwick, sur les ruines d'une abbaye du XIIIe siècle. Celle-ci fut communément appelée la St Francis Abbey, et produit des bières rousses au goût amer et acidulé, adoucies par quelques notes de caramel. Le succès est si grand, que la bière Kilkenny devient un des fleurons de la ville la plus médiévale du comté irlandais.
Kilkenny
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