De brouwerij van Kilkenny werd in 1710 opgericht door John Smithwick, op de ruïnes van een 13e-eeuwse abdij. De brouwerij stond algemeen bekend als St. Francis Abbey Brewery en produceerde rode bieren met een bittere, zure smaak, verzacht door karameltoetsen. Het succes was zo groot dat het bier een paradepaardje werd van Kilkenny, de meest middeleeuwse stad van het gelijknamige Ierse graafschap.

Kilkenny

Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding Inleiding

Sla je ogen ten hemel en geniet van dit gekaramelliseerde gebed.

Kilkenny is geïnspireerd op het groene, Ierse landschap dat doorkruist wordt door idyllische wegen en ongerepte waterlopen. De onbetwistbare charme en bewogen geschiedenis van deze vruchtbare streek hebben het karakter van dit eeuwenoude bier gevormd, als eerbetoon aan St. Canice, de stichter van de abdij.

Kilkenny heeft een diepe amberkleur met een subtiele rode gloed. De smaak is licht, bijna fruitig en bijzonder aangenaam en dorstlessend. Zijn reputatie is een ode aan het prachtige Ierland met zijn adembenemende landschappen. Wie Kilkenny proeft, wordt meegevoerd naar ongerepte, groene landschappen, kolkende rivieren, het wilde Ierland met een rijke geschiedenis en grootse heldendaden.

Kilkenny is een “kathedraalbier” geworden waarop het monument uit zijn thuisstad prijkt. >

Een kathedraalbier

Découvrir le lambic

Connu dès le XIIIe siècle, le lambic était et est toujours brassé exclusivement dans la vallée de la Senne, plus précisément à Bruxelles et dans les environs.

Cette bière est la seule à avoir le privilège de porter une dénomination contrôlée (par arrêté royal du 20 mai 1965), et doit être brassée selon les normes fixées légalement.

FEATURE: Shy Bird on BP&O

Les brasseurs professionnels partageaient leur savoir avec les particuliers, dont l’installation de brassage se trouvait dans le séjour, avec les paysans, qui affectaient leur main d’œuvre au brassage lorsqu’il y avait moins de travail, et avec les religieux, qui prescrivaient même leur breuvage comme médicament.