Haute Fermentation

Bière blonde monastique traditionnelle. La robe est d’une couleur « jaune de Naples » lumineux. La mousse est bien dense, crémeuse et vivace. Le nez est discret, printanier, fleuri avec quelques touches vanillées et maltées. Son final agréablement houblonnée lui donne de la fraicheur. Très belle attaque, ronde, agréable et équilibrée. Cette bière donne une grande impression de confort de bouche. L’équilibre fait ensuite place à la complexité des amers du houblon. La présence en bouche est très riche, fraiche et harmonieuse. On y décèle des touches de poires mûres avec quelques accents de papaye. La fin de la dégustation laisse une très belle impression d’équilibre et un développement discret et racé des amers.