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Cette bière historique est obtenue en ajoutant du sucre candi au lambic traditionnel. Son goût est un savant équilibre entre les arômes fruités et l'acidité du lambic dont la finale offre une saveur sucrée éphémère.

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« Plutôt bonne », c’est le jugement d’un expert dégustateur d’une bouteille de bière datant de 1872. Repêchée dans le port d’Halifax (Canada), cette bouteille Alexander Keith, avait gardé un ph très bas et un bon taux d’alcool. La preuve qu’en milieu stable, la bière se conserve bien !

La bière ça (se) conserve !

De l'Euphrate à la Chine, la bière a tracé un parcours mondial. Découvrez son influence, les secrets brassicoles des pionniers, et le triomphe de la bière belge, en particulier le Lambic AOP, sur la scène de la dégustation mondiale.

Les bières à la conquête du monde

Effet de mode, recherche de nouvelles « niches » en marketing brassicole, ou renouveau d’une tradition ancienne, à la faveur d’une consommation plus éclairée et exigeante ? Il y a aujourd’hui une bière pour chaque saison, et chacune marque sa spécificité.

Les bières de saison

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