Cervecería

Fue en 1702 cuando la cervecería La Maupe tomó forma en una granja del pueblo de Itterbeek, a tiro de piedra de la iglesia. Su nombre inicial recuerda el paisaje de colinas de la región. No fue hasta 1959 cuando la cervecería pasó a llamarse Brasserie Timmermans en honor de Frans Timmermans y su esposa, que concentraron toda su energía en la elaboración de cerveza en la granja. Entre los muros de esta antigua granja reinan más de 300 años de conocimientos cerveceros, tradición de lambic y dominio de la fermentación espontánea, junto con levaduras salvajes, lo que la convierte en la cervecería de lambic más antigua del mundo.

Timmermans

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«La lambic nunca perecerá. Dadle calidad y la lambic seguirá siendo siempre la reina de las cervezas». Albert Vossen, enero de 1929

" ¿Sabía que la lambic es el estilo de cerveza más antiguo que se sigue produciendo y consumiendo en la actualidad?

Sus rastros se remontan a la década de 1400, con el decreto de Jan IV que exigía formalmente el uso de un 30 % de trigo. Otro decreto de 1965 estableció las normas legales para este tipo de cerveza, como el origen geográfico, el grado plato y el uso de trigo."

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